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结合《中医药膳学》科目的学习，日前我院中华药膳师课程班30余位学员进行了4个半天的集中实训，取得喜人的成绩。
在实训中，学员们在教学人员指导下，个个认真领会实训大纲，勤于实践，反复操练。同学们亲手制作了和胃土豆丝、归芪红烧鱼、地芹炒肉丝、益脾饼、参芪菜肉包、杜仲菜肉饺、川贝秋梨膏等7道药膳菜肴、药膳面点和药膳膏滋。从药食原料的清洗、切制、剁茸、药汁提取、肉丝上浆、馅料制作、面团揉制、面皮擀制、生坯成型、调味料选配等准备工作，到采用清炒、滑炒、红烧、蒸制、煮制、浓缩收膏等方法烹制成色、香、味、形俱佳的药膳，全部由同学们亲自操作完成。同学们品尝着自己亲手制作的每道药膳，都津津乐道，赞不绝口。实训期间，同学们还亲眼目睹了银花露的蒸馏制作过程，品尝了蒸馏出的银花露。
对实训过程中，教学助理刘虹、实验室管理职员黄婕不辞劳苦，做好大量的事前准备、实训中辅导与服务及课后的清理工作，同学们报以热烈的掌声。这次实训还要感谢中华医院的支持与帮助。
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2015-10-27 18:40:05
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