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我院2014级中华药膳师课程已开课近一年了。经过前期中医药基础课程的学习，最近，同学们开始了专业课的学习。为了培养实用性人才，我院教师根据同学们的要求调整、充实教学内容，教学形式多样而活泼，受到同学欢迎。
4月25日，食品卫生学教师吴再尧先生，为同学们安排了一场别开生面的讲座。同学们带来各色酒，老师逐一讲解香槟、干红、红葡萄酒、白葡萄酒、威士忌等酿造区别，示范酒类品质辨识方法。同学则逐一品尝、鉴别、讨论，学习不同酒类品质辨识技巧。当天下午，老师又带领同学参观了一家日本料理店，实地领会食品卫生法规的具体运用。这种实物、实地直观教学形式，既容易记忆理解，又扩大了眼界，受到同学们赞扬。
据悉，该课程接下来的《食用造型美学》、《中华药膳学》、《烹饪器具使用及维护》、《烹饪经营与管理学》等科目，教务处均已和任课教师进行了沟通、安排，教学过程中均有一定比例的实践动手训练。这些训练有的安排在我院实验室，有的安排在酒店、烹饪训练室。明年4月前后，2014级中华药膳师课程学员还将赴中国扬州大学，在中国最好的烹饪学院，进行《烹饪技艺和药膳烹制方法》实训练习。
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2015-04-30 18:43:45
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